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Der Hundestammtisch

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 Betreff des Beitrags: Lecsó oder Letscho
#1BeitragVerfasst: 26. Apr 2011, 17:14 
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Lecsó (das Puszta-Original Letscho)

Zutaten für 4 Portionen als Hauptgericht :

* 1000 g Paprikaschoten
* 750 g Tomaten
* 70 g Fett
* 3 große Zwiebeln
* 50 g Räucherspeck
* (Knoblauch)
* Salz, Paprika

Zubereitung :

Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen und vierteln. Aus den Paprikaschoten das Kerngehäuse entfernen und die Schoten in längliche Stücke schneiden. Speck klein würfeln, im eigenen Fett ein wenig bräunen, dann das Fett und die fein geschnittenen Zwiebeln zufügen. Wenn es die richtige Bräune hat, mit reichlich Paprika bestreuen, die Vorbereitete Paprikaschoten und Tomaten zufügen und das Ganze langsam weich dünsten. Sehr scharfe Paprikaschoten sollten vor der Verwendung abgebrüht werden.

Das Hirten-Original entspricht im Wesentlichen dem Puszta-Original, nur daß an Stelle der 50 g Räucherspeck gut 350 g Rauchfleisch genommen werden."


Quelle: http://www.kochbaeren.de/Rezepte-ohne-B ... etscho.php

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